Geboren in Vietnam. Ahn Do is een Australische auteur, acteur, cabaretier en kunstenaar. Do en zijn familie vluchtten in 1980 als vluchtelingen naar Australië. In zijn autobiografie The Happiest Refugee uit 2010 vertelt Do hoe zijn familie vijf dagen overleefde in een lekkende vissersboot van negen en een halve meter lang en twee meter breed. Tijdens de reis werden zijn familie en de rest van de passagiers aangevallen door twee verschillende groepen piraten. De eerste groep stal een van de twee motoren en de tweede groep piraten stal de tweede motor, die was gebroken maar gerepareerd door Do's vader met een stuk rubber van een string. Er werd gemeld dat toen de tweede groep piraten vertrok, een van hen een gallon water aan boord gooide die op één na alle vluchtelingen in leven hield, totdat ze uiteindelijk werden gered door een Duits koopvaardijschip. De boot was volgepakt met 40 Vietnamese vluchtelingen die over de Indische Oceaan vluchten.
Anh Do Studeerde aan het St Aloysius College in Milsons Point voor zijn middelbare opleiding. Toen hij 14 was, begon hij een klein bedrijf dat tropische vissen kweekte. Tijdens zijn eerste jaar rechten aan de University of Technology, Sydney, bezat hij een kraam waarin artefacten uit India werden verkocht, die hij later uitbreidde naar vier franchisewinkels. Zes maanden voordat hij zijn gecombineerde graad in bedrijfsrecht afrondde, boden advocatenkantoren hem banen aan waarvoor 60 uur werk per week nodig was. Hij koos ervoor om in plaats daarvan stand-up comedy te gaan doen. Sinds 2013 heeft Do geminderd met komedie om zich volledig op schilderen te richten. Hij was finalist in de Archibald-prijs in 2014 , 2017 en 2019.
Hij is de broer van filmregisseur Khoa Do en speelde in verschillende films van Khoa, waaronder Footy Legends, die hij samen schreef en produceerde. In 2012 werd zijn tv-programma Anh Does Vietnam uitgezonden.
Do is getrouwd met Suzanne (Suzie) Do en ze hebben drie zonen en een dochter. Zijn moeder, Hien, speelde de rol van de moeder van Van Nguyen, Kim, in Better Man, een film die werd geproduceerd door Khoa Do.