Geboren te Halle, Vlaams-Brabant. Nicole Van Overstraeten was een Belgische dichter, lerares Nederlands en schrijver. Naast poëzie schreef ze korte verhalen en recensies. Ze was ook voordrachtkunstenares en organiseerde literaire manifestaties en theaterworkshops.
Nicole Van Overstraeten was onder andere lerares Nederlands aan het Koninklijk Atheneum Halle. Ze schreef oorspronkelijk hoorspelen voor de BRT-Schoolradio. Daarna volgden bijdragen aan diverse literaire tijdschriften, waaronder Enklave, Gierik-NWT, Appel, Vuursteen en Switch. Van 1991 tot 1995 was ze hoofdredactrice van het literaire tijdschrift Kiezel dat ze mee oprichtte. Zij vertaalde gedichten en teksten en werkte mee aan allerlei activiteiten rond poëzie. Nicole Van Overstraeten was lid van de Vereniging van Vlaamse Letterkundigen (VVL) en enkele jaren secretaris van deze vereniging.
Recent schreef ze nog een reeks haiku’s onder de titel 10 haiku's voor Gaza waarin ze aandacht vraagt voor de schrijnende situatie van de mensen in Gaza. De opbrengst van deze laatste bundel gaat naar Artsen Zonder Grenzen.
Nicole was terecht fier dat haar gedicht Roses tremières uit haar bundel De tuinen van Thevenet werd opgenomen in De Nederlandse poëzie van de twintigste en de eenentwintigste eeuw in 1000 en enige gedichten van Ilja Leonard Pfeijffer. Ze publiceerde korte Fantastieke verhalen in Portulaan.
Haar hobby's waren: poëzie, theater, oosterse cultuur, muziek en koken. Plots en onverwacht overleden te Halle, Vlaams-Brabant.