Geboren in Hoogkarspel. Voordat hij zelf ging schrijven, was Appel tien jaar lang recensent van thrillers voor het ‘NRC Handelsblad’. Tevens was hij geruime tijd secretaris van het Genootschap van Nederlandstalige Misdaadauteurs. Op zijn eigenlijke vakgebied (Appel is taalwetenschapper en als bijzonder hoogleraar verbonden aan de Universiteit van Amsterdam) publiceerde hij het proefschrift Immigrant Children Learning Dutch en - met Anne Vermeer - de studie Tweede-taalverwerving en tweede-taalonderwijs (1994). Taal staat ook centraal in Voetbaltaal (1990), waarin hij het voetballersjargon op speelse wijze op de hak neemt.