Geboren te Yuba City, Californië. Adrian Molina is een Amerikaanse animator, storyboardkunstenaar, scenarioschrijver en regisseur. Geboren in een Mexicaans gezin, en groeide op in Grass Valley. Studeerde in 2003 af aan Bear River High School, waarna hij in 2007 afstudeerde aan het California Institute of the Arts.
Molina trad in 2007 in dienst bij Pixar. Hij begon als 2D-animator op Ratatouille. Later werd hij storyboardkunstenaar, waar hij werkte aan Toy Story 3 en Monsters University. Molina illustreerde ook het Kleine Gouden Boek voor Toy Story 3. Na het krijgen van een extra scenariocredit voor zowel Monsters University als The Good Dinosaur, begon Molina aan zijn eerste opdracht als scenarioschrijver voor Coco en later werd hij mede-regisseur van de film. Hij schreef ook verschillende teksten voor de film.
In 2022 was hij associate executive producer van de voor een Academy Award genomineerde Turning Red.
Na het succes van Coco en de aankondiging van de D23 Expo in september 2022, werd Molina aangekondigd als regisseur van de film Elio in 2025. In augustus 2024 werd echter bekendgemaakt dat Molina het project had verlaten, waarbij Madeline Sharafian en Domee Shi in plaats daarvan het verhaal en de regie op zich namen. Desondanks behield hij zijn regisseursvermelding voor de film vanwege zijn grote hoeveelheid werk. Berichten in juni 2025 suggereerden dat Molina vertrok nadat de studio had gevraagd om bewerkingen om LGBT-gerelateerde inhoud uit de film te verwijderen.
In maart 2025, tijdens de Disney Aandeelhoudersvergadering, kondigde CEO Bob Iger aan dat het vervolg op Coco in een vroege ontwikkeling was, waarbij Molina terugkeerde uit de originele film.
Hij heeft verschillende Annie Awards gewonnen voor schrijven en regisseren. Zijn film Coco ontving ook verschillende Academy Awards, waaronder voor Beste Originele Lied en Beste Animatiefilm.
Molina is homo. Hij is sinds 2011 getrouwd met Ryan Dooley.