Geboren te Rotterdam, Zuid-Holland. Chinouk Thijssen is een Nederlands schrijfster van jeugd- en kinderboeken. Ze wilde vroeger ballerina, zangeres of prinses worden. Alle drie niet gelukt, maar ze heeft wel elf jaar op ballet gezeten. Zat op een Engelse balletopleiding (Royal Academy of Dance) en danste heel veel uur per week. Niet alleen deed ze klassiek ballet, maar ze zat ook op jazz, theater, showballet en een speciale les voor het dansen op spitzen. Ze heeft zelfs een rol gehad in een musical: Oliver Twist. Moest op haar zestiende stoppen met dansen vanwege haar knieën, maar door later over ballet te schrijven kon ze toch haar twee grote liefdes samenvoegen. Op de basisschool begon ze ze al met het schrijven van verhalen. Ze was vooral geïnspireerd geraakt door de boeken van Roald Dahl, R.L. Stine en de Tina Toppers, die in die tijd heel populair waren. Maar het duurde nog heel lang voordat ze erachter kwam dat ze echt schrijfster wilde worden.
Haar eerste echte boek schreef ze toen ze begin twintig was. Thijssen had al enkele boeken in eigen beheer uitgegeven voordat zij in 2017 een contract kreeg bij Clavis. In 2018 debuteerde ze met haar eerste Young Adult-thriller Fataal spel bij deze uitgeverij. In 2021 verscheen haar eerste kinderboek voor 9 jaar en ouder. In 2022 won zij de Prijs van de Jonge Jury voor haar thriller Gegijzeld. Van haar boek Fataal spel zijn de filmrechten verkocht aan Glimlach Media.
Tijdens de Boekenweek van Jongeren 2022 is Thijssen een van de auteurs van 3PAK, de gratis geschenkbundel. Samen met de schrijvers Pamela Sharon, Astrid Boonstoppel en Laura Diane maakt zij de podcast I Write Better Than I talk.
Wanneer ze niet aan het schrijven is, bezoekt ze scholen om jongeren te laten zien dat er voor iedereen een boek bestaat.