Gitte is opgegroeid in Kruibeke, een dorpje aan de rand van de Schelde. Gitte Vancoillie studeerde in 2004 af als illustrator aan de Academie voor Schone Kunsten in Antwerpen. Haar afstudeerproject was meteen haar eerste gepubliceerde boek. Er volgden er nog meer voor verschillende uitgeverijen. Ze hoopt dat het nooit stopt. De kriebel die je voelt als de woorden en de beelden perfect samensmelten tot dat wat je wil vertellen. Dat is voor haar magie. Als illustrator is ze al een poosje actief. Haar illustraties zijn rijkelijk van kleur en boordevol fantasie. Ze houdt ervan om een beetje verborgen humor of zelfs een vleugje poëzie in haar tekeningen te verwerken. Ze werkt als freelance illustrator voor diverse uitgeverijen en particulieren. Daarnaast geeft ze les aan de Academie van Sint Niklaas. Ze woont momenteel nog steeds in Kruibeke met haar man en twee kinderen.
