Geboren te Wijk bij Duurstede, Utrecht. Sabine van der Stadt is een professioneel illustrator, ontwerper en eigenaar van Studio Sabine. Toen ze als kind ontdekte dat er zoiets bestond als ‘tekenen’ is ze daar nooit meer mee gestopt. Afgestudeerd in 2007 aan het Grafisch Lyceum in Rotterdam (terwijl ze in haar vrije tijd in een boekhandel werkte) en heeft van haar grootste hobby haar werk gemaakt. Ze heeft negen jaar bij een illustratiebureau gewerkt. In deze tijd heeft ze enorm veel ervaring opgedaan met het coördineren van projecten en uiteraard met illustreren. Zo heeft ze zichzelf vele tekenstijlen eigen gemaakt. Opdrachten voor grote organisaties, uitgeverijen, kinderboeken, tijdschriften, pretparken … alles kwam voorbij.
Tussen 2008 en 2016 was Van der Stadt verbonden aan Tekenteam, een Delfts kunstatelier onder leiding van Richard Bijloo en Daniëlle Mulder. Ze kreeg de baan nadat ze karakterontwerpen had ingediend voor het vernieuwde kindertijdschrift Okki van Blink Publishers. Haar ideeën werden uitgekozen door de personages en werden de nieuwe mascottes van het tijdschrift. De nieuwe Okki was een jonge astronaut, die avonturen beleeft op allerlei planeten. Hij wordt vergezeld door zijn vriendin Lila en zijn huisdiervarken Bik. Later herontworpen ze de hoofdpersoon tot een ‘normale’ jongen. Tussen 2009 en 2016 maakte Van der Stadt illustraties met de personages, evenals beeldverhalen met Bik voor de achteromslag van het tijdschrift. Langere ruimteavonturen van Okki zelf zijn geschreven door Margreet de Heer en Johan de Rooij , en getekend door Tekenteam's Adrie Janssen .
Na 9 jaar was het tijd om op eigen benen te staan en is ze in 2017 begonnen met Studio Sabine. Omdat ze veel verschillende tekenstijlen beheerst, weet ze met alle soorten opdrachten wel raad. De illustraties maakt ze digitaal. Dit komt de bewerkingsmogelijkheden en de snelheid ten goede. Ze maakt cartoons, illustraties, infographics en karakterontwerpen. Haar kunstwerken zijn onder meer verschenen in/op kinderprentenboeken, geboortekaartjes, kleurplaten en Jumbo spelverpakkingen.
Tot haar stripuitstapjes behoren onder meer het tekenen van strippagina's met het varken Bik voor het tijdschrift Okki, het woordeloze prentenboek Tilly Tulp uit 2007 van Lotte Alders en de boekenreeks Rutger, Thomas & Paco. Deze laatste boeken bevatten ook stripverhaalsegmenten.