Geboren te Kerkrade, Limburg. Jos Weijmer groeide op in Heerlen waarna hij Economie en Rechten ging studeren aan de Universiteit van Maastricht. Na een kortstondige studie aan de kunstacademie in Maastricht vestigde hij zich als beeldend kunstenaar aldaar. Al snel belandde hij in de reclamewereld en begon illustraties en designs te maken. Heeft als freelancer gewerkt voor bedrijven als de Rabobank en de Koninklijke Marine en kaartspellen gemaakt voor Cartamundi.
Ondertussen heeft hij ook een loopbaan opgebouwd als Fantasyartiest, beginnend bij tijdschriften als Magister, SF Terra, Holland SF, SF-gids en Rakis, maar ook het Duitse Alien Nation. Uiteindelijk heeft hij veel werk gemaakt voor verscheidene buitenlandse uitgevers en spellen fabrikanten, waaronder de Amerikaanse uitgever White Wolf, waar hij onder andere illustraties voor het kaartspel Rage gemaakt heeft. In de jaren 2000 illustreerde hij ook voor Nederlandse uitgeverijen en tijdschriften, waaronder Pure Fantasy.
Maakte ook een aantal strips, waaronder de komische strip Dinges en het surrealistische De Loutering. Het tweede deel van Dinges verscheen in feuilletons in het tijdschrift Wartaal, verbonden aan Het Stripschap. Samen met Melchior van Rijn maakte hij de strip The Players.
Startte begin 2007 samen met Richard de Vroede de uitgeverij Ardor House, die zich specialiseerde in Fantasykunstboeken en geïllustreerde Fantasy romans op groot formaat van de hand van voornamelijk Nederlandstalige kunstenaars en schrijvers. Bij deze uitgeverij verscheen het eerste boek van Kim ten Tusscher. Na de uitgave van het geïllustreerde boek Mistwereld van Peter Schaap kwam er een einde aan Ardor House. Richtte hierna in 2010 in zijn eentje de uitgeverij Zilverspoor op. Publiceerde eerst een aantal boeken, waarna hij zijn krachten bundelde met de uitgever van Alex de Jong, Books of Fantasy. Ze besloten per 1 januari 2011 gezamenlijk verder te gaan als de uitgeverij Books of Fantasy VoF. Deze samenwerking duurde een jaar en werd op 31 december 2011 beëindigd, waarna Weijmer zijn aandacht volledig richtte op Zilverspoor. In 2012 richtte Weijmer uitgeverij Zilverbron, een uitgeverij voor nieuw Sciencefiction en Fantasy talent, op.
Overleed plotseling aan een hartaanval te Maastricht, Limburg.